Recetas Sabores de Isa

🍍 Pollo agridulce crujiente con piña

Delicioso pollo extra crujiente cubierto con una salsa agridulce casera y acompañado de piña, cebolla y pimentón. Una receta llena de sabor y muy fácil de preparar.

⏱️ Preparación 20 minutos

🍳 Cocción 25 minutos

🍽️ Porciones 4 personas

📝 Ingredientes

Para el pollo

• 500 g de filetes de encuentro de pollo deshuesados
• 1 clara de huevo
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• 3 cucharadas de maicena
• Aceite suficiente para freír

Para la salsa agridulce

• 3 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de maicena
• 3 cucharadas de agua o caldo

Para el salteado

• ½ cebolla cortada en trozos
• ½ pimentón rojo o verde cortado en trozos
• 1 taza de piña cortada en cubos
• 1 diente de ajo picado
• Un chorrito de aceite

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Descongela correctamente el pollo

Si utilizas piezas de pollo congeladas individualmente, saca únicamente la cantidad que necesites y conserva el resto en el congelador.

Pasa el pollo que utilizarás a la nevera desde el día anterior para permitir que se descongele correctamente.

2. Corta el pollo

Una vez descongelado, corta el pollo en trozos medianos.

⚠️ Después de manipular pollo crudo, lava y desinfecta muy bien la tabla, el cuchillo y todos los utensilios utilizados.

3. Condimenta

Coloca el pollo en un recipiente y agrega la clara de huevo, sal, pimienta blanca y maicena.

Mezcla muy bien hasta que todos los trozos queden completamente cubiertos.

⭐ Información recomendada

👉 Salsas picantes frutales para vender

4. Primera fritura

Calienta abundante aceite a 350 °F (175 °C).

Fríe el pollo por tandas hasta que esté cocido y ligeramente dorado.

Retíralo del aceite y déjalo reposar unos minutos.

5. Segunda fritura para hacerlo extra crujiente

Aumenta la temperatura del aceite a 400 °F (205 °C).

Vuelve a introducir el pollo durante un tiempo corto hasta conseguir una cobertura bien dorada y súper crujiente.

Retira el pollo, escurre el exceso de aceite y agrega inmediatamente un pequeño toque de sal.

6. Prepara la salsa agridulce

En un recipiente mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar morena, el ketchup, la maicena y un poquito de agua o caldo.

Remueve hasta que la maicena quede completamente disuelta.

7. Saltea los vegetales y la piña

Calienta un chorrito de aceite en una sartén o wok.

Agrega la cebolla, el pimentón y la piña. Saltea a fuego alto para que mantengan parte de su textura.

Añade el ajo y mezcla.

8. Incorpora la salsa

Vierte la mezcla de salsa agridulce sobre los vegetales.

Cocina brevemente mientras remueves hasta que la salsa comience a espesar y adquiera una consistencia brillante.

9. Agrega el pollo

Incorpora el pollo crujiente a la sartén.

Mezcla rápidamente hasta que todos los trozos queden cubiertos con la salsa.

💡 No cocines demasiado el pollo después de añadirlo a la salsa para conservar mejor su textura crujiente.

10. Sirve

Retira del fuego y sirve inmediatamente.

Tendrás un pollo agridulce crujiente por fuera, jugoso por dentro y cubierto con una deliciosa salsa acompañada de piña, cebolla y pimentón.

⭐ Información recomendada

👉 Salsas picantes frutales para vender 👉 48 recetas para parrilladas 👉 48 marinados gourmet para carnes

❤️ Sabores de Isa · Recetas para disfrutar, aprender y compartir